労働基準法では、どのように休憩時間のルールが定められているのでしょうか。詳しく見ていきましょう。

労働基準法（第34条）では、1日における労働時間の長さに応じて、与えなければならない最低限の休憩時間が、以下のように定められています。

雇い主は、1日7時間勤務であれば45分以上、9時間勤務であれば60分以上の休憩を与えなければいけません。この規定は、すべての労働者に適用されます。

労働基準法において、1日の労働時間が6時間以下の場合は、勤務の途中に休憩を設ける義務はありません。

そのため、「9時～15時の6時間勤務」などの働き方では、休憩なしで勤務することが可能です。短時間勤務を希望する方は、こうした働き方も選択肢の一つとして覚えておくとよいでしょう。

休憩時間は、勤務の開始直後や終了直前ではなく、労働時間の途中に与えることが労働基準法で定められています。例えば「休憩を取らずに8時間続けて働き、最後に1時間早く帰る」というような運用の仕方は、原則として認められていません。

また、休憩時間は自由に使える時間でなければなりません。待機や電話対応など、業務に拘束された状態は休憩とは認められないため、注意が必要です。

参考：労働基準法第34条

ここでは、休憩時間のルールで気になる疑問を、3つ解説していきます。

結論からいえば、休憩時間には原則として賃金（時給）は支払われません。休憩時間は労働時間に含まれないため、例えば「9時～18時勤務（1時間休憩）」の場合、賃金が支払われるのは実際に働いた8時間分となります。

シフトを申請する際や給与計算をする際は、「休憩時間は労働時間から除かれる」という点を念頭に置いておくとよいでしょう。

飲食店では、お昼や週末などの混雑状況によって、休憩のタイミングが前後することがあります。しかし、労働基準法に定められた休憩時間は、雇い主が必ず付与する義務があります。万が一予定の時間がずれてしまったとしても、休憩そのものがなくなってしまうことは決してありません。

制服への着替えが義務付けられていて、勤務先の指示で行われる着替えの時間は、労働時間に含まれる場合があります。勤務先によって運用が異なることもあるため、気になる方は面接や入社時に確認しておきましょう。

ここからは丸亀製麺でアルバイト・パートスタッフとして働く場合の休憩時間について、お店の雰囲気や具体的なシフトのパターンを交えてご紹介します。

丸亀製麺のお店では、スタッフがしっかりと休憩を取れるよう、バックヤードに休憩スペースが設けられています（※施設によって異なります）。店内の賑やかな雰囲気から離れて、ほっと一息つける空間です。

休憩中は、1食800円分までのメニューを、まかないとして120円で食べることができます（※2026年5月時点。価格は変更となる場合があります）。打ち立て、茹でたての本格うどんや天ぷらを特別価格で味わえるため、スタッフから好評な制度となっています。

しっかり稼ぎたい場合は、1日8時間程度のフルタイム勤務がおすすめです。
8時間を超える勤務の場合は60分以上の休憩が必要となるため、上記のように、しっかりと休みながら働くことができます。

フルタイム勤務で働けるスタッフは、お店の「働きやすさ」を支えてくれる存在です。お店側ではフルタイムの方を軸にしたシフト調整がしやすくなり、お店の運営に対する貢献度が高いと評価されます。ぜひ面接時にご相談ください。