ホールとキッチン、どちらが楽なのかという疑問を解消するために、まずはそれぞれの特徴を見ていきましょう。

結論から言うと、ホールとキッチンのどちらが楽なのかは、一概には言えません。みなさんの興味関心や得意分野によって答えは変わります。

例えば、人と話すのが好きな方にとってホールスタッフとして働き、接客することは楽しいと感じられる場合があります。しかし、人見知りの傾向がある方の場合、最初は少しハードルが高い業務に感じられるかもしれません。

一方、料理が好きであったり、黙々とした作業が得意であったりする方にとっては、キッチンスタッフの業務が適している場合もあります。ですが、これまで料理をしたことがない方の場合、キッチン業務が自分にできるか不安に感じられることもあります。

一概には言えなかったとしても、自分はどちらに向いているのか詳しく知りたいという方もいることでしょう。ここでは、自分がホールとキッチンのどちらに向いているのかを把握するために使える、チェックリストをご紹介します。

それぞれのチェックが多かったほうが、ご自身に適性がある役割と考えることができます。ですが、「どちらとも言えない項目がある」「どちらにも同じだけチェックが付く」という方もいるのではないでしょうか。特に、飲食店のアルバイトがはじめての方は、自分の得意なことがまだ分からない場合もあるはずです。

「ホールとキッチン、どちらが自分に向いているかまだ分からない」「接客も調理も両方興味がある」と感じている方に知ってもらいたいのが、丸亀製麺での働き方です。

丸亀製麺では、客席と厨房が一つの空間としてつながっている「オープンキッチン形式」となっています。スタッフの役割もホールとキッチンで分かれていません。

そのため、どちらの領域にもチャレンジしながら、自分のペースで作業の幅を広げつつ、得意分野を見つけて伸ばしていくことができます。どちらか一方の役割に縛られず、状況に応じてチャレンジできることが大きな特徴です。

丸亀製麺のオープンキッチンはどのような空間であり、アルバイト・パートスタッフの方々は、どのような流れで仕事をするのでしょうか。現場の雰囲気と働き方の流れをご紹介します。

飲食店の形式によりますが、一般的に客席のフロアと調理場は大きな壁や扉で仕切られていて、お互いの様子が見えない構造になっています。一方、丸亀製麺は、客席と厨房を隔てる壁がありません。

お客さまの目の前でうどんを茹で、天ぷらを揚げ、ご注文を伺って料理をお渡しし、会計を行うシステムとなっています。そのため、キッチンの役割で調理をしているときは、自分が茹でたうどんを受け取ったお客さまが「おいしそう！」と笑顔になる瞬間を見ることができます。客席の空気を感じながら働くことができるため、常にほどよいワクワク感を持って仕事に臨むことができます。

丸亀製麺のオープンキッチンでは、その日の状況や時間帯に応じてスタッフの担当するポジションが変わります。

例えば、ランチ前の仕込み時間は製麺を担当し、ランチのピーク時間はレジや釜でお客さまの注文対応に集中。少し落ち着いてきたタイミングでテーブルの清掃や補充を行い、ディナーに向けて天ぷらの仕込みに入る、といった流れとなります。

このように、キッチンとホール両方の業務を各ポジションに分解して、スタッフのみなさんで効率的に行う仕組みとなっています。どのポジションでも、お客さまとの距離が近いことが丸亀製麺の特徴です。慣れてくるにつれて担当できるポジションが増え、仕事の幅も広がっていきます。

「オープンキッチンって確かに面白そうだけれど、ホールとキッチンに分かれていないから、覚えることが多くて大変そう……」と感じる方もいることでしょう。しかし、心配する必要はありません。丸亀製麺がこれまで多くの飲食店未経験の方や、アルバイトがはじめての方に選ばれていることには、しっかりとした理由があります。

丸亀製麺の現場には、すべてのポジションを説明した、分かりやすいマニュアルが用意されています。はじめての方でも「次は何をすればいいんだろう」と分からなくなることはありません。仮に迷ったとしても、そのときは周囲の先輩スタッフがすぐにフォローする環境が整っています。

スタッフ同士が常に、お互いの姿を見渡せる場所にいることは、オープンキッチンの大きなメリットの一つです。壁に仕切られていないため、あなたが注文の受け方やお会計の途中で困った状況になったとしても、近くのポジションにいる先輩スタッフや店長が気づいて声をかけてくれます。

さらに、丸亀製麺の現場では、一緒に働く仲間であるスタッフのみなさんに「感動体験や幸せを届けるための心配りや自発的なサポートを忘れない」というマインドが浸透しています。スタッフ同士の連携を大切にする職場だからこそ、安心して働くことができます。

「キッチン業務もやるとなると、本格的な料理のスキルが必要なのでは？」という心配もいりません。丸亀製麺では、先輩スタッフが一つひとつの作業を丁寧にお教えするので、未経験の方でも安心してスタートできます。うどんの茹で時間などは、すべてタイマー設定や手順がしっかりと決まっており、料理が得意でない方でも自然と慣れていくことができる仕組みとなっています。

こうした工程をこなしていくうちに、効率的に作業するための段取りや、おいしいうどんに仕上げるためのコツなどが自然と身に付いていくことも、丸亀製麺でアルバイトをする魅力の一つです。

丸亀製麺で働くことに興味を持たれている場合、ホールとキッチンどちらの役割を選べばよいか悩む必要はありません。

最初は「人前で話すのが苦手だからキッチンがいいな」と思っていても、オープンキッチンで少しずつお客さまと触れ合ううちに、「接客って意外と楽しいかも」と自分の新しい一面を発見し、苦手意識を克服して活躍の場を広げている先輩スタッフがたくさんいます。

「料理をしたことがないからホールがいい」という方も、分かりやすい工程を通じてうどんづくりや天ぷらの調理を身に付け、自信を付けていくスタッフもいます。

接客と調理の両方にチャレンジできる、丸亀製麺のアルバイトに応募してみませんか？お近くのお店で、あなたのご応募をお待ちしています。